Отбелязва се от 2005 г.

На 15 декември от 2005 г. страните-производителки на чай отбелязват Международния ден на чая.
Идеята за този неофициален празник за първи път се обсъжда на Международния социален форум, който се провежда през 2004 г. в Мумбай, Индия. Година след това въпросът отново се повдига от Центъра за образование и общуване на ежегодната среща на форума в Порту Алегри, Бразилия. Тогава се взема решение да бъде обявена датата 15 декември за  Международен ден на чая.
Целта на този ден е да се привлече вниманието на обществото към проблемите, свързани с производството на чай и неговата търговия. Основният страх на производителите на чай е все по-агресивната политика на големите корпорации, които изкупуват суровината на много ниска цена. Освен икономическа, инициативата има и своята социална цел – популяризирането на чая като напитка.
Изборът на датата също не е случаен. На 15 декември е приета Световната декларация за правата на работниците в чаената индустрия, а на 16 декември 1773 година в Бостън американските колонисти изхвърлят в морето голямо количество с пресован английски чай, с което слагат началото на борбата за независимост в САЩ.
Една от най-древните цивилизации – китайската, е направила редица открития, сред които и чаят. Според преданията това се случва около 2 700 г. пр.н.е., а за откривател на чая се посочва китайският император Шен Нунг. Името му остава в историята на Китай неизменно свързвано с познанието за билките и растенията.
Ако човек иска да се запознае с историята, с различните видове чай, с начина на приготвянето му и с чаените традиции, трябва да се обърне към неговите китайски корени. Според китайците  има шест вида чай, които с изключение на белите и цветните чайове се разграничават по цвета на отварата, която се получава при запарването им.
В България чаят също се пие много. Това всъщност не е истинската напитка, която се получава от чаеното дърво. С думата чай ние наричаме и билковите отвари, както и приготвената от листенца чай.